七年
青豆綿忘了豆莢
小時候看卡通，
總是有從青綠豆莢跑出來的青豆仁精靈之類的角色，
鬼靈精怪，可愛善良，
我也喜歡吃荷蘭豆，甜豆，豆角，
外婆會用蝦仁炒荷蘭豆，
或是把豆角跟番茄沙丁魚炖，
每一味都好吃，
但我獨獨害怕冷凍青豆，小時候的學校飯盒裡的西餐總是有它，豆子咬開有一股不新鮮的味道。
香港吃的豆都帶著莢，直到搬到台灣來，喜歡逛的南門市場才見著很多種剝開的豌豆仁，青綠可愛又好吃。
這次到越南旅行，最令我印象深刻的美食，沒想過會是一道青豆濃湯。
到河內原來是我跟Raymond說了很久的旅程，終於成行，剛好也為了慶祝我們倆結婚七週年，
8/5訂了姐夫家人提議的河內米其林餐廳Press Club, 有best French restaurant in hanoi美譽，由法國名廚Alain Dutournier 設計的菜單。
Press Club餐廳在越南記者協會旁，
這一頓飯也呼應著Raymond上半生的役馬生涯，和法國唸書的日子，
餐廳油畫上環劍湖紅橋一抹紅，
彷彿是戰爭的影子，
但杯酒搖晃，
昔日殖民地痕跡大概只剩下眼前法國麵包香。
午間Temptations lunch menu的第一道就是讓我難忘的青豆濃湯，
粉綠的色澤，
豆香入口滑順綿密，
讓我幾乎忘了記憶裡豆莢的硬與纖維，
完美的水波蛋完全沒有多餘水份，
用湯匙輕輕劃開蛋白，濃郁蛋黃流入綠湯裡一口吃下，
西班牙火腿法包的味道泡在湯裡到最後幾口泛開鹹香，
我如此愛湯，
這一口一口，
簡直是一場廚師技藝的一流表演！
我假想，
這道湯好比婚姻，
兩個個體各自好端端地活在豆莢裡，
要生活在一起，
就是要剝掉硬殼，
赤裸裸地面對對方，
光溜溜地什麼思想秘密也無法藏住，
但加點雞湯、鮮奶油，好好煮個七七四十九天，
就好好融為一體，
哈哈，但平淡無奇的話，
也許就喝膩了，
加個蛋，
一塊西班牙火腿，
已大大不同，
大概，我們已劃破蛋白，在蛋黃融入綠湯那段？
濃得化不開的生命經歷，
開始要嘗到鹹火腿的韻味了。
Press ClubHanoi
12 Lý Đạo Thành, Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
Temptations Lunch Menu
Les Entrées :
Smoked Salmon with avocado, citrus & creamy wasabi
Warm green pea soup with poached egg & Parmesan emulsion
Seafood cannelloni with lobster sauce
Les Plats:
Scallop quenelle with baby veg
Pan fried beef fillet with truffle potato mash
Slow cooked pork in bacon, onion compote
Les desserts:
Coconut Meringue with passion fruit mousse
Tarte au chocolat avec caramel
Lemon sable with red fruit and cinnamon ice cream
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